Porgandisorte on turule ilmunud väga palju. On hästi ületalve säilivaid ja samas ka värskelt tarbimiseks mõeldud sorte. Valikus on lisaks tavapärasele ja harjutud juurvilja värvile eri toone valgest, kollasest ja lillast. Isegi porgandite kuju varieerub redisesarnasest ümmargusest suurte ja väikeste koonusteni.

Toorelt söömiseks on parimad värsked vastvalminud varajased porgandid. Need ei olegi säilitamiseks mõeldud ja võib kevade ning varasuve jooksul külvata lausa mitu korda – nii kevadel tavapärasel ajal kui ka isegi veel vahetult pärast jaanipäeva.