TTÜ emeriitprofessor Raivo Vokk, miks peaks tomateid päikese käes kuivatama?

Päikesekuivatatud tomatites säilivad hästi kõik toitained, vähesel määral hävinevad vaid teatud vesilahustuvad vitamiinid. See-eest saame sellisest tomatist kõik mineraal- ja kiud­ained ning fütokemikaalid kontsentreeritud kujul kätte. Säilivad ka lõhn ja maitse.