Lehtedes on palju vitamiine, antioksüdante ja mineraalaineid, samuti on need kõrge toiteväärtusega. Tärkavad taimed ergutavad seedetegevust ja ainevahetust ning turgutavad üldist tervist.

Nii nagu peedilehti, võib ka päevalilleidusid segada salatitesse või lisada rohelistesse kokteilidesse, samuti võib värskeid lehekesi pista lihtsalt suhu. Peedilehed sobivad ka kuivatamiseks.