Uuringud näitavad, et puuviljades, juurviljades, tees ja punases veinis leiduvad fütotoitained blokeerivad dioksiinide kahjuliku toime. Fütotoitaineid seostatakse taime enda kaitseomadustega, samuti aga ka tema värvuse, lõhna ja maitsega. Taime enda jaoks on fütotoitained ka väga vajalikud, kuna kaitsevad taime UV-kiirguse kahjuliku toime eest.

Arvatakse, et portsjon köögivilju võib sisaldada üle 100 erineva fütotoitaine. Fütotoitainete sisaldus sõltub näiteks suuresti viljast, selle kasvutingimustest ja ka küpsusastmest. Et saada maksimaalset kasu puu- ja köögiviljades leiduvatest toitainetest ning fütotoitainetest, on mõistlik tarbida vilju laias variatsioonis.

On tõestatud, et näiteks kõigest kolme keskmise õuna söömine vähendab dioksiini mürgist mõju organismis poole võrra.

Oluline on aga see, et nende fütotoitainete eluaeg kehas on kuni 25 tundi. Nii et me peame neid ikka ja jälle uuesti tarbima, et olla kindlad nende pidavas kasulikus mõjus meie tervise hoidmisel.

Allikas: NutrionFacts