Jääsiider magusa joogi sõpradele

Magusa veini sõbrad on kindlasti kuulnud jääveinist. Samamoodi tehakse ka jääsiidrit, mida saab edukalt koduski valmistada.

Jääveini valmistamisel kasutatakse tehnoloogiat, kus viinamarjadel lastakse kõigepealt külmuda. Siis jäätub kogu marjas leiduv vesi ja alles jääb ainult kõige magusam ja kontsentreeritum mahl, millest valmistatakse haruldasi ja väga kalleid dessertveine.

Jääsiidri valmistamine käib enam-vähem samal põhimõttel. Seda saab igaüks piisava viitsimise korral ise järele teha. Õunu enne purustamist ja mahla pressimist külmutada ei ole mõtet, sest mahla kättesaamise protsessis ei jääks külmutamisest midagi järele. Seepärast tuleb enne kääritamist jäässe lasta hoopis õunamahl. Mahla sulatades tuleks aga kokku koguda vaevalt pool esimesena üles sulavast mahlast, mis on palju magusam ja kontsentreeritum.