SÜLDI KEETMINE | Kuidas keeta head sülti? Retsept samm sammult seletatud

Süldi keetmiseks kasutatakse eeskätt värsket külmutamata materjali, olgu selleks sea-, vasika-, lamba-, kitse- või põdrapea, nende keel, jalad või koodid.

VANAEMA VARASALVEST | Tuntud süldimaitsestaja aitab leevendada hingamisteede haiguste sümptomeid

Hästi puhastatud pea tükeldage, jalad poolitage pikuti. Kui te žiletiga kaapides kõiki karvu maha ei saa, siis kuivatage jalad enne poolitamist, hõõruge jahuga üle ning kõrvetage seejärel vajalikke kohti piiritusetulel.

Pärast tükeldamist pange pea ja jalad või muu veritsev lihatükk vähemalt 8 tunniks külma vette likku. Lamba- ja vasikaliha puhul soovitavad mõned perenaised lisada veidi äädikat või sidrunimahla. Ka külmutatud süldiliha on hea leotada.