02.02.2014, 15:50
Toite maailma kalleimast vürtsist
Safran on maailma kalleim vürts, mida saadakse safrankrookuse (Crocus sativus) kuivatatud emakasuudmetest.
FOTO:
Igal õiel on vaid kolm emakasuuet, need tuleb korjata käsitsi ja selleks on sügiseti aega vaid paar nädalat. Poole kilo safrani saamiseks tuleb korjata 100 000 õit! Kuivatamise käigus kaotavad nad ligi 80% oma esialgsest kaalust. Õnneks aga on safranit toidule ainuomase kollase värvi ning mõrkjasmagusa metsalillemee maitse saamiseks vaja väga vähe.