Kukeseen sisaldab 91–93% kaalust vett, 2,5% valke, mis inimorganismis seeduvad 70–80% ulatuses.

Kukeseened on rikkad ergosteriini poolest, nad on paistetusevastase ja immuunsüsteemi stimuleeriva toimega.

Loe, kuidas nad on veel organismile kasulikud. Lisatud 3 võimalust kukeseente säilitamiseks.