Artišokk sobib nii köögiviljaaias kui lillepeenras kasvatamiseks

Tamme talu ürdiaia perenaine Heli Viedehof on peale maitse-, lõhna- ja ravimtaimede kasvatanud ka eksootilisi köögivilju. Selles rubriigis tutvustab ta kultuure, mida saab edukalt kasvatada ka meie kliimas.

Artišokke, mida siinmail kasvatada saab, on kaks liiki: Hispaania artišokk ja harilik artišokk. Ehkki välimuselt sarnased, tarvitatakse meil toiduks nende eri taimeosi.

Hispaania artišokk ehk kardi on väga dekoratiivne, eeskätt Vahemere maades viljeldav tarbe- ja ilutaim. Toiduks tarvitatakse tema pleegitatud leherootsusid.

Hariliku artišoki päritolumaadeks peetakse Araabiat, Vahemere maid, Türgit ja Iraani. Tegemist on väga maitsva delikatessköögivilja ja ilutaimega, millest toiduks tarvitatakse noori õiepõhjasid.