Tunnustatud hoidistemeister jagab konkursi võitnud retsepte

Põlvamaal teravilja kasvatava Zerna ökotalu vanaperenaine Tiia Kokmann-Konsap nuputab igal aastal välja midagi uut ja omapärast, mis purki panna.

Hoidiseid on ta teinud lapsepõlvest saadik, seega on aastakümnete jooksul kogunenud paras kogemuste pagas. Samamoodi on aastate jooksul kogunenud võite nii Maalehe hoidistekonkursilt kui ka mujalt, nii purgi sisu kui ka kujunduse eest. Eelmisel aastal Olustveres toimunud konkursil „VIP hoidis 2023“ valis vippidest koosnev žürii parimaks tema porgandimoosi, mille retsepti anname ka Maakodu lugejatele.

Kuidas uued ideed tulevad? „Ärkan pool kolm öösel üles ja tuleb väga hea idee,“ selgitab meister. „Võtan oma aiast kraami ja katsetan.“

Retseptid:

• Porgandi-sidrunimoos

• Õuna-jõhvika jõulud

• Õuna-ingverimoos

• Suvikõrvitsa-sibula karrisalat

• Kirsstomatid tarrendis

• Lillkapsas ja porgand marinaadis