Enne püsivate külmade tulekut lõigake mustjuurel, pastinaagil ja porgandil pealsed maha ning laotage taimeridadele kate. Porgandiread mullake kohe pärast pealsete eemaldamist.

Mullast välja ulatuv juurviljaosa kahjustub juba –2° juures, see soodustab mädaniku teket. Puulehtede ja kuuseokstega kaetud muld läbi ei külmu, nii et juurvilju saab aiamaalt ka talvel pidevalt võtta.

Kuuseoksad aitavad ka mingil määral näriliste ründe vastu, aga kindlam on, kui sätite peenarde vahele mürkhõrgutist. Mürk ei tohi olla lahtiselt, peitke see näiteks torujupi sisse.

Kevadel enne kasvu algust koristatud juurikad on värsked ja mahlased.

Peterselli ei tohi paksult katta, sest siis kipub juurikas mädanema minema. Nii taliporru kui peterselli kaitseks jätkub peale laotatud kuuseokstest. Madalaid leht- ja rooskapsa sorte on kerge katta, need vajavad kaitset nii külma kui ka ulukite eest.