Mida head sisaldavad päikesekuivatatud tomatid ja kuidas neid ise valmistada?

Päikesekuivatatud tomat – see kõlab nagu suve­soojusestpakatav vitamiini- ja energiapomm. Kui kodukasvuhoones kasvanud tomatitest isu täis söödud, võib muist neist talveks kuivatada ja seda mõnusat vahemerelist maiust ise valmistada.

Eestlased on pigem moosikeetjad ja kurgimarineerijad, taimede kuivatamine seostub meil raviteede ja õunasektoritega. Tomatid on seni pandud purki kas uhkes üksinduses või koos sibula ja muu väärt kraamiga. Poelettidel ja toiduretseptides võtavad aga üha suuremat võimust päikesekuivatatud tomatid.

Miks peaks tomateid päikese käes kuivatama?

Päikesekuivatatud tomatites säilivad hästi kõik toitained, vähesel määral hävinevad vaid teatud vesilahustuvad vitamiinid. See-eest saame sellisest tomatist kõik mineraal- ja kiud­ained ning fütokemikaalid kontsentreeritud kujul kätte. Säilivad ka lõhn ja maitse.