Maapirn sisaldab rohkelt kasulikku inuliini ja aitab taltsutada söögiisu

Maapirni veidra kujuga mugulad ootavad oma saatust. Kas nad lähevad kellegi toidulauale või kasvavad neist kevadel uued taimed?

Maapirn kuulub korvõieliste sugukonda ja meil tuntud toidutaimedest on tema lähimaks sugulaseks päevalill. Vahel kutsutaksegi maapirni mugulpäevalilleks. Sellega maapirni nimeloend ei piirdu, sest taime tuntakse veel ka topinamburi, juudikartuli ja Jeruusalemma artišoki nime all. Viimane nimetus tuleneb tõigast, et nende taimede maitseomadustel on teatud ühiseid jooni.

Erinevalt päevalillest süüakse maapirnil mullas kasvavaid ja paksenenud võsundeid, mida ka juuremugulateks kutsutakse. Nendega maapirn ka paljuneb vegetatiivselt. Ühe mugula kaal jääb tavaliselt mõnekümne (20–60) grammi piiridesse.

Vaata ka maapirniga toitude retsepte!

Ehkki taim ise on pärit lõunapoolsetelt aladelt, talvituvad mullas paiknevad mugulad edukalt ka karmi talve korral. Maapirni mugulaid võib toiduks koguda nii hilissügisel kui ka varakevadel.