Lugeja küsib: kas rukola on tõesti nii hea nagu kiidetakse või sain mõrkja maitsega sordi?

“Loen ja kuulen kogu aeg rukola salatist, no ostsin siis ja panin kogu paki maha. Kui nii palju kiidetakse ja kasutatakse, siis peab ju hea olema! Lõpptulemus: keegi ei söö, imelik mõrkjas maitse. On neid sorte mitu?” küsib lugeja.

Inimestel on erinev maitse- ja lõhnataju. Kui ühele tundub rukola mõnusalt vürtsikas ja sinepine, meenutades värsket redist, siis teise jaoks on taime lehed lihtsalt kibedad ja lehkavad ebameeldivalt.

Mina olen rukolat oma aias kasvatanud aastaid ning sellest maitse- ja salatitaimest suures vaimustuses. Ma tahan seda omapärast pikantset mõrkjat maitset tunda rohelistes salatites, võileival, omleti ja pitsa peal, prae kõrval...

Kahte liiki rukola

Rukola all tuntakse meil tegelikult kaht liiki: üheaastast põld-võõrkapsast (Eruca vesicaria) ja püsikut võõr-liivsinepit (Diplotaxis tenuifolia). Maitse on neil üsna ühesugune, liivsinep on aga vängem.