Kodusest õunamahlast saab neid nõkse järgides maitsva siidri

Enam pole vaja laulda “Oh siidriaeg, oh siidriaeg, millal sina tuled?“, sest siidriaeg ongi käes. Iga õunaaia omanik ning vahel isegi tema sõbrad ja sugulased panevad praegu kodus siidrit käima. Alljärgnevalt nõuanded, kuidas seda õigesti teha.

Siidrit tehakse traditsiooniliselt õunamahlast, suhkrut lisamata, kääritades alkoholiks mahlas endas leiduva loodusliku suhkru. Tulemuseks on kerge kuiv alkohoolne jook, mille kangus enamasti 2–6%.

Siidri tegemiseks sobivad paremini sügis- ja talveõunad, sest neis on happeid rohkem ning siider saab maitsekam, tugevam. Suveõunad on kahjuks liiga happevaesed ning ainult nendest pressitud täismahlast tehtud siider võib jääda lahja ja iseloomutu, lameda maitsega ja igav.