Ebaküdoonia on põhjamaine sidrun, mida tasub talveks varuda

Septembris ja oktoobris hakkavad siinsetes aedades valmima ebaküdooniate kollased vilja, mis võib asendada nii sidrunhapet, sidrunit kui ka muid tsitruselisi, isegi jõhvikaid.

Ebaküdoonia sisaldab suures koguses C-vitamiini. Ravimtaimena on kasutusel kogu taime maapealne osa. Lisaks viljadele võib tarvitada nii pungasid, võrseid, lehti, koort kui seemneid.

Ebaküdoonia viljades ja lehtedes leidub rohkesti orgaanilisi happeid ja eeterlikke õlisid. Viimased annavad taimele peene maitse ja aroomi. Õun- ja sidrunhapet sisaldavad ebaküdoonia viljad kuni 7,2 %, C-vitamiini 80-145 mg/100 g. Viljades leidub veel üsna palju pektiinaineid, bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, mikroelemente (vaske, rauda). Kuna hapete hulk nii taimes kui ka viljades on suur, peaksid selle tarvitamisega olema ettevaatlikud inimesed, kes on happele ülitundlikud.