24.08.2022, 18:26

Oskuslikult marineeritud suvikõrvitsad maitsevad isegi paremini kui hoidistatud kurgid

Kui te kõiki suvikõrvitsaid värskelt ja noorelt ära süüa ei jõua, pistke osa purki!

Toivo Niiberg

Suvikõrvitsaid võib ka hoidistada.

FOTO: Reio Laurits

Kabatšokid on kõige paremad noorelt. 7–10 päeva vanused viljad kaaluvad 200–700 g. Nende koor on sordist olenevalt roheline, kollane, ühtlaselt valge või hoopis triibuline. Värskust aitab hinnata see, kas saate kabatšoki viljakoort küünega hõlpsasti kriimustada. Hapendatult ja marineeritult on eriti hõrgud 100–150 g kaaluvad noored viljad, neid ei ole tarvis isegi tükeldada.

Suvikõrvitsat on kasulik süüa ainevahetuse häirete, südame- ja maksahaiguste korral, kuna see köögivili soodustab sooletegevust ja vee väljutamist ning pehmendab kõhukinnisust. Väga kasulikud on suvikõrvitsad toorsalatites, veinäädikaga marineeritud suvikõrvitsad aga on head looduslikud kolesteroolialandajad.

Valik retsepte suvikõrvitsa marineerimiseks ja hapendamiseks on leitav allpool. Loe lähemalt!

Kommenteeri Loe kommentaare