Grillimeistrid jagavad uuemaid liha, kala ja lamba küpsetamise retsepte ja nippe

Liha küpsetamise ja grillimisvõistluste hooaja näeb Rain Käärsti ja tema toiduhuvilist sõpruskonda sageli grillahjude juures toimetamas.

Ühe sellise sundimatu ajaveetmise käigus, kui BBQ Symphony kokad Rain, Andrus Mäletjärv, Allan Kuning ning Vambola Moorest taas n-ö grillitrenni tegid, sattusimegi nende juurde. Nähtud-maitstud uuemad retseptid sobivad igale suvisele peolaule ning mitmed nipid on jagamist väärt.

Uurisime grillimeistritelt, millised on nende liha küpsetamise, maitsestamise ning serveerimise nõksud.

Retseptid:

• Šašlõkk armeeniapäraselt

• Pulled pork seakaelast “from the scratch”

• Kaste küpse liha maitsestamiseks

• Balsamico-tomat

• Lõuna-Carolina stiilis burger rebitava grill-lihaga

• Grillitud India pähklid