Spetsialist annab nõu: kuidas tagada pannile pikk eluiga?

Kallihinnalise panni soetamisel loodab iga köögikunstnik üldjuhul, et see teenib teda pikki aastaid. Kuid ka kõige kallima ja kvaliteetsema panni vale kasutamine võib selle kiire lagunemiseni viia ja tähendada taas suurt väljaminekut.

Nippe ning soovitusi panni õigeks hooldamiseks ja kasutamiseks jagab Fiskarsi köögitarvikute spetsialist Marika Mella.

Pese õrnalt ja kuivata hoolikalt

Uue panni kasutamise eel tuleb seda pesta leige vee ja vähese nõudepesuvahendiga, et eemaldada võimalik tolmukiht ja valmistada pann ette esmakordseks kasutuskorraks. Panni pealiskatte kulumise vähendamiseks pese pann iga kasutuskorra järel, ära jäta seda kunagi vette ligunema.

“Ka kõige kvaliteetsema panni üks suurimaid vaenlasi on liigne niiskus, mis tungib panni poorsesse pealispinda ja lagundab seda. Sel põhjusel on oluline iga kord panni jahtumise järel see ära pesta ning hoolikalt ära kuivatada,” sõnab Marika Mella. Toidu valmistamisel pannile tekkinud suuremat mustust on aga soovitatav puhastada hoopis tilga õli või rasva ja majapidamispaberi abil.

“Levinud müüdi kohaselt ei tohi panne pesta nõudepesumasinas. Hea uudis trendikatele perenaistele, kes ei kujuta oma elu nõudepesumasinata enam ette, on see, et kui pesemistsükli lõppemise järel pann koheselt masinast välja võtta ning ära kuivatada, siis ka see on igati sobiv panni pesemise viis. Küll aga tagab panni pikema eluea tõepoolest siiski õrn käsipesu,” selgitab spetsialist.

Kasuta nutikalt ja heaperemehelikult

Lisaks panni õigele puhastamisele on Mella sõnul oluline pöörata tähelepanu ka tootjapoolsetele juhistele, mis ütlevad alati, mil viisil kasutada toodet nii, et selle kasutusiga oleks võimalikult pikk. Universaalsete võtetega saab siiski igapäevaselt kanda hoolt selle eest, et pann teeniks oma eesmärki pikki aastaid.

“Metallist pannilabidate asemel soovitan teflonpannide puhul kasutada pigem puidust, nailonist või silikoonist köögitarvikuid, mis ei kahjusta panni pealispinda,” sõnab Mella ning lisab, et metallist köögitarvikuid on soovitav kasutada koos emailitud pinnaga kööginõudega, mis on mehaanilise kulumise suhtes vastupidavamad.

“Veel enne panni asetamist kuumale pliidile tuleb sellele lisada veidi vett või õli, et pann ei soojeneks kuivalt ega kuumeneks üle. Kindlasti on oluline jälgida ka pliidi kuumust, sest liigne temperatuur kahjustab samuti panni katet. Nii on näiteks kõik üle 240 kraadi mistahes panni jaoks juba liiga kõrge temperatuur.”

Ühtlasi soovitab Mella vältida panni kasutamisel suurt temperatuuride kõikumist – nii kuuma panni jahutamine külma veega kui pannile jäänud toidu hoiustamine külmkapis viivad toote kiirema kulumiseni.