Taluaedades kasvanud mugulpäevalill on tänapäeval tuntud väärtusliku maapirnina

Rahvasuu ütleb, et heal lapsel mitu nime. Täpselt nii on ka meil küllaltki vähetuntud ja alahinnatud köögiviljaga, mida teatakse maapirni, juudikartuli, topinamburi, mugulartišoki ja -päevalillena.

See huvitav, oma kõrguselt, värvilt ja kujult tõesti veidike päevalille meenutav taim on tuntud meie taluaedade kaunistajana. Vähesed on aga avastanud tema võluvad kulinaarsed omadused: nimelt võib süüa taime maa sees kasvavaid paksenenud võsundeid, mida kutsutakse ka juuremugulateks.

Maapirnikasvatust on läbi aegade tabanud tõusud ja mõõnad – tegu on väga kaua tuntud kultuuriga, mida laialdaselt viljeleti Euroopas, kuniks õpiti lähemalt tundma ja kasvatama kartulit. Maapirnid on kõrge inuliinisisaldusega, mistõttu on nad hinnatud kartuliasendajad diabeetikute menüüs. Lisaks sisaldab see köögivili märkimisväärselt palju kaaliumi ja rauda ning hulgaliselt teisigi inim­organismile vajalikke mineraalaineid ja mikro­elemente.