Nuikapsas on väga kasulik ja seda võib kasutada liha asendajana

Kuigi nuikapsas on kapsa perekonna liige, ei sarnane ta kapsaga kuigivõrd. Oma lühikese ümara ja paksenenud varre, nn varsvilja tõttu sarnaneb ta väljanägemiselt pigem kaalika või naeriga.

Nuikapsas on rikas kiudainete, kaltsiumi, C-vitamiini ja raua poolest. Kõrge proteiinisisalduse tõttu võib kasutada ka liha asendajana. Seega on nuikapsas ideaalne taimetoitlastele. Siin on mitu head retsepti!