Savipott küpsetab maitsvaid roogi, nii lihast kui aedviljast

Värskete aedviljade ja metsaandide aeg on juba käes. Eriti hõrgud ja mahlakad road valmivad savipotis hautades.

Kuumakindlas savipotis hautatud liha ja aedvili valmivad omas mahlas, mis annab toidule hea maitse ning aitab säilitada isuäratavat lõhna ja vitamiine.

Potis hautatud aedoad

300 g aedube

2 porgandit

2 sibulat

250 g seeni

piparrohtu ja piparmünti

3–4 sl õli

soola

Puhastage ja peske aedoad ning pange mõneks tunniks külma vette ligunema. Seejärel pange oad koos õhukeste sibula- ja porgandiviiludega keraamilisse potti, lisage maitseained, õli ning pestud ja tükeldatud seened. Valage hautisele vett ja katke kaanega. Määrige kaaneäär leotatud ja kuivaks pigistatud leivasisuga kinni. Tõstke pott soojaks aetud praeahju ja laske sel 4–5 tundi madalal kuumusel haududa. Kui oad on küpsed, lisage sool. Serveerige toit ahjupotis. Aedube võib edukalt hautada ka tuliste süte vahel.

Kana juustukastmes

1 kg kanapoeg

200 g sulatatud juustu

125 g hapukoort

soola, pipart

Tükeldage kana ja laduge võiga määritud savipotti või muusse keraamilisse nõusse. Maitsestage soola ja pipraga. Katke kana sulatatud juustu tükkidega ja valage peale hapukoor. Küpsetage väheses kuumuses vähemalt kaks tundi. Serveerige koos värske aedviljasalati ja praetud kartulitega.

Rooma köögiviljavorm

500 g sea šašlõkiliha

400 g kartuleid

500 g suvikõrvitsat

250 g porgandit

250 g mugulsibulat

1 küüslauk

2 loorberilehte

1 kl valget veini

soola, musta pipart

petersellilehti

Puhastage ja tampige küüslauk, lõigake kartulid, porgandid, suvikõrvitsad ning sibulad viiludeks. Tükeldage liha sobivateks tükkideks. Segage kõik savipotis segamini ja kallake peale vein. Katke pott kaanega ja asetage praeahju. Lülitage ahi algul

150 kraadi peale, hiljem tõstke see kuni 250 kraadini. Hautage 20 minutit ning serveerige savipotis.

Praetud liha aedoakaunadega

4 tk seakarbonaadi

1 kg aedoakaunu

2 küüslauguküünt

400 g maitsestamata jogurtit

150 g riivjuustu

soola, pipart

õli

kimp tilli

vett

Vasardage karbonaad õrnalt, lisage soola ja pipart ning hautage vähese veega kuni vee aurustumiseni. Lõigake pestud ja puhastatud aedoakaunad väiksemaks, keetke soolases vees poolpehmeks ning nõrutage. Määrige savipott või keraamiline nõu võiga ja laduge selle põhja pooled oad. Nendele pange lihatükid ning katke ülejäänud ubadega. Segage jogurtisse peenestatud till ja küüslauk ning valage see toidule. Küpsetage varem kuumutatud praeahjus pool tundi. Enne söömist võib toidule raputada riivitud juustu.