Neid võib nimelt edukalt kasutada taina valmistamiseks. Selleks toimitakse järgnevalt: ülevalminud kurgid tükeldatakse, valmistatakse neist mikseriga püree ja seda kasutatakse tainas vee asemel.

Nii saab maitsva leiva, sepiku või karaski pärmiga kergitades või kakke kergitamata tainast. Ülekasvanud kurk säilib jahedas hästi ja nii võib sügisel kõik sellised kurgid toiduks ära tarvitada. Kirjeldatud viisil valmistatud kurgipürees saab edukalt hautada kartuleid, mida võib süüa soola ja mõne meeldiva maitselisandiga. Samamoodi võib taina valmistamiseks kasutada noori kõrvitsaid, mida ei ole võimalik pikemalt säilitada.