12 üllatavat nippi basiiliku kasutamiseks

Basiilikut peetakse maailmas vürtstaimede kuningaks ja seda mitte asjatult!

• Basiilik sobib vürtsina kõikide aedviljatoitude juurde, eriti spinatist, aedoast, kõrvitsast ning hapukapsast valmistatud roogade ja suppide maitsestamiseks.

• Sooje toite maitsestage kuivatatud lehtedest valmistatud pulbriga, lisades selle mitte varem kui 10 minutit enne roa valmimist.

• Basiilik on dieetvürts ega tee halba diabeetikutele, maksa- ja neeruhaigetele, asendades igati nii klassikalisi vürtse kui keedusoola ka kala-, muna- ja lihatoitudes.

• Basiilik on ka hea hapendusvürts kurgile, kapsale, tomatile, füüsalile, kabatšokile, karusmarjale ja hapendussalatitele. Hapendamisel võib kasutada kogu maapealset ürti.

• Prantsusmaal kasutatakse basiilikut enamiku kastmete ja suppide maitsestamiseks, lahutamatu koostisosa on ta kilpkonna- ja härjasabasupis. Itaalias maitsestatakse basiilikuga pastatoite.

• Basiiliku värskete lehtedega maitsestatakse ja värvitakse puuvilja-marjaäädikaid ning ka lauaäädikat.

• Basiilikuga koos sobib kasutada rosmariini, kõiki vorstirohtusid (majoraan, pune, aed-liivatee, iisop ja aed-piparrohi). Selline segu on eriti sobilik grillitud liha ja vorsti täiendavaks maitsestamiseks.

• Basiilikuga võib maitsestada kõiki salateid, köögivilja-, kala- ja liha-, ka kruubi-, kaerahelbe- ja munatoite, marinaade ning kastmeid.

• Basiilik kuulub ka liköörisortide maitseainete buketti. Juba ammustest aegadest maitsestatakse basiilikuga veine ja destilleeritud alkohoolseid jooke: šartröösi, benediktiini, palsamit jm. Värsketest basiilikulehtedest võib valmistada ka eraldi salateid, eriti sobilikud on need leotatud rosinate ja tükeldatud puuviljadega.

• Basiilikut võib segada ka kohupiima ja kodujuustu hulka.

• Värske või kuivatatud basiilik on ka hea kruubi- ja kaerapudru maitsestaja.

• Basiilik sobib vürtsina taina koostisesse, eriti pitsadesse, pirukatäidistesse, kuid ka kaera-nisukuklitainasse.

Basiilikust ja selle kasvatamisest loe rohkem müügilolevast Targu Talita nõuaandeajakirjast!