16.01.2023, 16:16
Kas juustu saab hoida sügavkülmas?
Paljud toidud on sügavkülmutamise suhtes väga vastupidavad. Eriliselt ei muutu ei nende kuju, ega tekstuur. Kuidas on aga lood erinevate juustudega?
Juustusid on erinevat sorti ja mõned neist sobivad sügavkülmutamiseks.
FOTO:
Juustud, mis on veidi kõvemad, kuid kreemise tekstuuriga, muutuvad peale sügavkülmutamist rabedaks ning neid ei ole enam võimalik viilutada. Nii juhtub, kuna juustu sees olev niiskus külmub kristallideks ja peale sulamist, on juustu struktuur just kui imepisikesi auke täis.
