Enne kui hakkate sobivat õli valima, mõelge, mille jaoks te seda vajate. Tõenäoliselt ei saa köögis hakkama ühe pudeliga, vaid tuleb varuda mitu, millest igal on erinevad omadused.
Põhiliselt kasutame õlisid praadimiseks, frittimiseks, salatikastmes, marinaadides, küpsetistes ja kondiitritoodetes.
Järgmisena peaks läbi mõtlema muud olulised õlide omadused.
