Takjas pole lihtsalt umbrohi

Enamasti Euroopa parasvöötmes ja Aasias kasvav takjas on rohkem tuntud kui umbrohi, kuid seda kasutatakse ka toiduks ja ravimtaimena.

Seda, et takjas on tüütu umbrohi, teab iga aednik. Et sellest aga maitsvat toitu ja ravivat teed saab, on veidi vähem tuntud fakt. Milliseid takjaid toiduks ja ravimiks kasutada ning kuidas?