20.08.2020, 13:00

Kuidas säilitada mee väärtuslikke omadusi?

Mesi on looduslik toiduaine. Nagu igas naturaalses produktis, toimuvad ka mees pidevad pöördumatud protsessid. Aja jooksul mesi kristalliseerub ning hakkab ka käärima.

Targu Talita

Et õietolmu väärt omadused säiliksid, tuleks see meega segada.

Mee kristalliseerumine tähendab, et mesi muutub siirupitaolisest vedelikust tahkeks aineks. Mee kristalliseerumise kiirus oleneb kristallialgete hulgast, temperatuurist, mille juures mett hoitakse, ning ka mee koostisest.
Mee käärimisel muunduvad selles sisalduvad suhkrud veinipiirituseks ja hiljem äädikhappeks.

Kommenteeri Loe kommentaare