Tasub teada: et õunad säiliksid, tuleb neid õigel ajal ja viisil korjata

Õunu tuleks korjata ettevaatlikult, et viljad ei saaks muljuda. Suurim viga, mida õunte korjamisel tehakse, on puude raputamine. Selline teguviis lõhub nii puid kui ka õunu ja ka nende säilivusaeg lüheneb oluliselt. Muljutud õunu ei tohiks üldse säilitada, sest need riknevad kiiresti ja nii hävinevad ka terved õunad, mis on nende lähedal.

Õigel ajal korjatud õuntel tuleb aegamööda neile omane maik ja värv. Liiga vara korjatud õunad aga üldjuhul närbuvad ning nende toon on hele, maitse mõrkjas ning neile omane lõhn puudub.

Sügisõunad küll säilivad, kuid need on soovitatav ära süüa juba detsembris. Samas sobivad taliõunad säilitamiseks väga hästi, kui need on õigel ajal ära korjatud.