Soe sügis pakub aiapidajatele rõõmu – aias leidub veel õunu ja pirne ning metsad on täis seeni, mis ootavad korjamist. Peale hoidistamise saab neid kõiki ka külmutatult säilitada.
Külmutamiseks sobivad kõik saadused, välja arvatud suure veesisaldusega puu- ja köögiviljad nagu kurk, arbuus või melon, kuna külmutamise järel kaotavad nad oma maitse ja üles sulades vajub nende esialgne struktuur kokku.
Enne külmutamist tasuks kõvemad köögiviljad nagu porgand, lillkapsas, peet, kaalikas jmt kergelt kupatada (blanšeerida).
