30.11.2020, 11:00

RETSEPTID | Magus jõuluootus eksootiliste spekulaasimaitsetega

Väärika ajalooga krõbedad karamellised vürtsidega spekulaasiküpsised on pärit Madalmaadest ning siiani väga populaarsed Belgias, Saksamaal, Austrias ning Hollandis. Saksamaal tuntakse neid nimetuse Spekulatius all.

Kaili Eerma

Õuna-kaneeli juustukook spekulaasipõhjal.

FOTO:

Kaili Eerma

Spekulaasiküpsised on koloniaalajastu mõjutusena tuntud ka mõnel pool Indoneesias, kus neid samuti jõuluajal pakutakse. Spekulaasi vürtsisegusse kuuluvad must pipar, kardemon, muskaat, nelk, kaneel ja ingver, mis olid 1600.–1700. aastatel Hollandi Ida-India vürtsikaubanduse olulised impordiartiklid.

Kommenteeri Loe kommentaare