15.03.2023, 13:02
Kas tead, kuidas on kevadel õige kartuleid keeta?
Selle üle, kuidas on kartuleid õige keeta, vaieldakse vist aegade algusest saadik. Teeme asja nüüd lõplikult selgeks.
Kartulite keetmisel on omad nipid.
FOTO:
Kartulid peavad asjatundjate sõnul keema kiiresti ja kõrgel kuumusel – ei mingit sussutamist, siis jääb tulemus vesine. Mida intensiivsem ja lühem on keemine, seda parema maitsega on valmis kartul. Selliselt õnnestub ka väga lihtsalt lagunevad kartulid tervena ära keeta.
Vett olgu kartulipotis nii palju, et see mugulad vaevalt ära katab. Keetmiseks sobib email- või teraspott, mis on nii suur, et 1/3 jääb tühjaks kui vesi ja kartulid on potis. Siis ei pritsi vesi korralikul kuumusel keedes üle serva.
Sool pannakse keeduvette keetmise lõpus, mitte alguses – ka see aitab säilitada sordile omast tekstuuri. Soola võiks panna pigem rohkem kui vähem. Isegi kuni teelusikatäis liitri kohta.
Milles seisneb aga põhiline nipp, loe edasi artiklist.
