22.04.2022, 16:06

Sparglit on siinsetes taludes kasvatatud tegelikult juba aastakümneid

Juhised, kuidas ise väärtuslikku sparglit viljeleda.

Kui harilik aspar, Asparagus officinalis, jõuab üle köögi läve, saab temast kohe spargel. See rohkem ilutaimena tuntud köögivili kasvab ka Eestis, kuid tema hõrku maitset oskavad enam hinnata Kesk- ja Lääne-Euroopa toidunautlejad.

Aarne Kähr

Nädala pärast võib sellelt peenralt juba saaki saada.

FOTO: Foto: Shutterstock

Spargel kui köögivili vajab harjumist ja seda kasvatatakse Eestis vaid vähesel määral, kuid juba vanaemade aegadest kasvatati harilikku asparit iluaedades kui niinimetatud kimburohelist.

Maailma kõige suuremad sparglikasvatajad on Hiina ja Peruu ning nende toodang läheb enamjaolt ekspordiks. Kõige suurem spargli importija on USA.

Harilikku asparit on kasvatatud üle kahe tuhande aasta. Esiti küll ravimtaimena, alles hiljem leiti, et ta on ka suupärane hõrgutis. On andmeid, et spargel on jõudnud isegi Egiptuse valitsejate toidulauale, kuid tema teekonna keerdkäike toidulaudadele ja ilupeenardesse päris täpselt ei teatagi.

Kommenteeri Loe kommentaare