Memme piparmündisiirup

Talvisteks teeõhtuteks korjab memm igal suvel piparmünti, et seda siis kuivatada või vähesel määral sügavkülmutada.

Lisaks sellele teeb memm ka ülihead, lihtsalt valmistatavat piparmündisiirupit. Valmis siirup on kuldse helgiga, tugeva piparmündimaitse ja aroomiga.

Siirupi keetmiseks läheb vaja:
500g suhkrut
0,5 l vett
suur peotäis piparmündilehti
veidi sidrunimahla

Värsked piparmündilehed pesta, nõrutada ja lasta rätikul veidi kuivada. Seejärel valada peale keev vesi, lasta seista jahtumiseni ja kurnata. Jahtunud piparmünditõmmisele lisada retseptis ettenähtud suhkur ja keeta tasasel tulel umbes 15 minutit. Seejärel maitsestada sidrunimahlaga. Kuum siirup valada väikestesse pudelitesse, sulgeda korgiga ja hoida jahedas, päikese eest varjatud kohas, soovitavalt külmkapis.

Valmis piparmündisiirupit võib kasutada tee, kakaojoogi ja kokteilide maitsestamiseks. Samuti on siirup heaks lisandiks mitmesugustes magustoitudes ja küpsetistes.

Kes eelistab veidi mahedamat maitset, võib siirupi keetmisel kasutada piparmündilehtede asemel melissilehti.