28.04.2022, 16:12
Kuidas karulauku kasutada ja koduaias kasvatada
Lisatud karulauguga toitude retseptid!
Juba müüakse turuväravas laiadest piklikest lehtedest koosnevaid punte, mis lõhnavad nagu küüslauk – tegu on karulauguga.
Lopsakate roheliste lehtedega karulauk õitseb mais-juunis, siis ei tasu lehti enam toiduks tarvitada.
Foto: Repro
Tegelikult on karulauk (Allium ursinum L.) Eestis kolmanda kategooria kaitsealune taim ning tema korjamine loodusest turustamise eesmärgil on keelatud. Küll tasuks teda külvata ja kasvatada üha enam koduaedades.
Karulauku kasutatakse toidu-, ravim- ja dekoratiivtaimena ammustest aegadest peale. Toiduks tarvitatakse noori võrseid ja lehti värskelt (salatiteks), aga ka maitseainena marineeritult, hapendatult, soolatult ja kuivatatult.
